2009/02/18

好みはいろいろ。

大将が 指しは霜降りの様に隅々まで入り しかし控え目に、  その代わり 赤肉に脂が乗っていて、 焼いて行くと 霜降り部分が溶け 赤身だけのようになるが、心地よい弾力が有り しかも とろける様に柔らかく  赤身に乗っている爽やかな脂と 豊富な肉汁が広がり、もちろん旨いお肉が 好きですよね?と言うので、「はい。」と答えました。          肴やにて。