2010/10/29

新蕎麦。

もともと ネタもいい 味もいい 居酒屋さんですが、
大将が突然「蕎麦屋になる。」と子供のように言いだし、
まさに試行錯誤。 細すぎたり 短かすぎたり 粉のうんちくを聞かされたり、
どこまで本気なのか見守っていたら、
凝りだしたら深いらしく 最近の蕎麦はうまい。

九割そばで のどごしを追求していて、つゆもうまい。
本当に蕎麦屋になってもいけそうな味だけど、蕎麦屋じゃ無く。

私の望みどうり おいしい料理と酒の後に 
蕎麦屋よりも うまい蕎麦でしめる。 最強の居酒屋になりつつある  かも。
      肴やにて。