雨上がりに日が差すと 焼き肉が食べたくなりませんか？

　どこへ行っても調子よく　飲んで食べているせいでしょうか、ありがたいことに　店のおやじが「これいっぺん食べてみや～」と　奥から怪しげな食材や酒を持って来ることが多々あります。　この焼き肉屋さんは「アゴ肉」を持ってきてくれました。大体の焼き肉の食材は制覇したつもりでしたが　これは初めてでした。

タンの根元が上タン　そのまた奥の　顎と区別がつかないところが「アゴ肉」と言うそうで、赤い所が　おもいっきり香ばしく　それを意外とあっさりと　とろける白い部分が包んでくれます。　もちろん変な塩が出てきて　それでいただきました。　焼き肉としての味付けは　他にも美味しい店はいろいろありますが、これはうまかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「燃火」にて